As receitas são uma parte essencial do património afectivo de famílias de todos os pontos do globo.

Memórias são construídas a partir do lugar mágico em volta do balcão, do forno, da mesa, do jardim ao pé do rio. Em Guimarães habituamo-nos a ouvir falar de arroz pica no chão, rojões à minhota ou do delicioso toucinho do céu, entre outras iguarias que são muito mais do que sabores, são veículos de memórias, de vivências, de laços que perduram por gerações. Mas em Guimarães também há receitas de todo o mundo. A cada dois meses, num sábado, convidamos a juntarem-se à mesa connosco para fazermos o que verdadeiramente liga as pessoas e as comunidades, comer, beber e contar histórias. Teremos cozinheiras e cozinheiros convidados de diferentes países que prepararão iguarias ao ritmo das suas histórias de vida.  

A 19 de setembro, integrado nas comemorações do 3º aniversário da Zona de Couros Património Mundial, regressamos aos sabores minhotos e trazemos para a nossa cozinha uma receita deste território.

Venham à Casa da Memória, a mesa está posta!